I. QUY ĐỊNH CHUNG
Điều 1. Tên gọi cuộc thi
1. Tên cuộc thi: Cuộc thi “Việt Thực Para Natuh - Bắc Ninh”.
2. Chủ đề cuộc thi: “Ẩm thực hòa nhập”.
3. Thông điệp: “Thể thao là cầu nối, Sinh kế cho người khuyết tật là mục tiêu, Bảo tồn văn hóa và phát triển du lịch là đích đến”.
II. ĐƠN VỊ TỔ CHỨC, QUY MÔ, THỜI GIAN, ĐỊA ĐIỂM
Điều 1. Đơn vị chủ trì và phối hợp tổ chức
1. Đơn vị chủ trì tổ chức:
- Công ty Cổ phần Đầu tư Natuh.
2. Đơn vị phối hợp thường trực tổ chức:
- Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Bắc Ninh.
Điều 2. Quy mô tổ chức
Cuộc thi được tổ chức ở quy mô cấp Tỉnh, huy động sự tham gia của các xã/phường trên địa bàn tỉnh Bắc Ninh và các đơn vị, tổ chức, cá nhân liên quan theo kế hoạch của Ban Tổ chức.
Điều 3. Thời gian và địa điểm tổ chức
1. Thời gian đăng ký tham gia dự thi: từ ngày 05/04/2026 đến hết ngày 20/04/2026.
2. Ban Tổ chức hoàn thành tổng hợp danh sách, bố trí không gian và thông báo chính thức: trước ngày 22/04/2026.
3. Thời gian các đội hoàn thành không gian trưng bày: từ ngày 22/04/2026 đến ngày 30/04/2026.
4. Thời gian tổ chức cuộc thi: ngày 02/05/2026, từ 07 giờ 00 đến 22 giờ 00 cùng ngày.
5. Thời gian chấm thi: từ 08 giờ 00 đến 17 giờ 00 cùng ngày.
6. Thời gian công bố kết quả, trao giải và lan tỏa truyền thông sau cuộc thi: từ 19 giờ 30 đến 22 giờ 00 cùng ngày.
7. Địa điểm tổ chức: Nhà thi đấu thể thao 1 tỉnh Bắc Ninh, Khu đô thị phía Nam, phường Bắc Giang, tỉnh Bắc Ninh.
III. ĐỐI TƯỢNG VÀ ĐIỀU KIỆN THAM GIA
Điều 4. Đối tượng tham gia
1. Mỗi xã/phường thành lập 01 đội thi ẩm thực đại diện tham gia chương trình.
2. Trường hợp xã/phường không thành lập đội thi thì người dân tại các xã/phường trên địa bàn có thể tự thành lập đội thi và đăng ký tham gia.
3. Các đội đăng ký tham gia cuộc thi sẽ gửi hồ sơ dự thi để Ban Tổ chức xem xét, tuyển chọn tại vòng sơ khảo.
4. Trên cơ sở sơ khảo, Ban Tổ chức sẽ lựa chọn 12 đội xuất sắc tham gia trực tiếp trong khuôn khổ Lễ hội Hòa nhập Para Natuh Bắc Ninh vào ngày 02/05/2026.
Điều 5. Điều kiện tham gia
1. Mỗi đội thi có số lượng tối thiểu 15 người và tối đa 30 người.
2. Thành phần đội thi bao gồm:
- Đầu bếp hoặc nghệ nhân ẩm thực địa phương;
- Những người có kinh nghiệm chế biến các món ăn truyền thống hoặc các món ăn sáng tạo;
- Các thành viên hỗ trợ chế biến, phục vụ, giới thiệu sản phẩm và cổ động.
3. Mỗi đội cử 01 đội trưởng làm đầu mối chính thức liên hệ với Ban Tổ chức.
4. Mỗi đội chỉ đăng ký 01 món ăn/mô hình dự thi chính và 01 gian hàng ẩm thực đại diện cho đơn vị tham gia.
5. Đội thi phải chịu trách nhiệm về tính chính xác của thông tin đăng ký, nội dung giới thiệu và các hoạt động triển khai tại gian hàng của mình.
6. Đội thi tham gia cuộc thi được hiểu là đồng ý đồng hành cùng tinh thần chung của chương trình: hòa nhập, nhân ái, đoàn kết, quảng bá giá trị địa phương và cùng nhau kiến tạo giá trị cho cộng đồng.
IV. NỘI DUNG THI, HÌNH THỨC THAM GIA, HỒ SƠ DỰ THI
Điều 6. Nội dung cuộc thi
1. Mỗi đội thực hiện chế biến, trình bày và giới thiệu:
Món ăn đặc trưng của địa phương đang sinh sống hoặc món ăn sáng tạo từ nguyên liệu nông sản, thực phẩm đặc trưng tại địa phương.
2. Cuộc thi hướng đến việc đưa văn hóa ẩm thực và các nguyên liệu nông sản, thực phẩm địa phương hòa nhập, lan tỏa và từng bước vươn ra quốc tế.
3. Mỗi đội chuẩn bị 01 gian hàng ẩm thực để tổ chức chế biến, trưng bày, giới thiệu món ăn, nông sản, sản phẩm ẩm thực và hình ảnh văn hóa, du lịch của địa phương.
4. Nội dung chi tiết về thành phần đội thi, hình thức trình bày, quy cách gian hàng, phục vụ món ăn, tiêu chí đánh giá và các yêu cầu cụ thể khác thực hiện theo Thể lệ này và Quy chế, Tiêu chí chấm thi đi kèm.
Điều 7. Ý nghĩa và định hướng giá trị của nội dung dự thi
1. Tôn vinh giá trị văn hóa ẩm thực địa phương;
2. Gắn món ăn với câu chuyện văn hóa, lịch sử, đời sống cộng đồng của từng địa phương;
3. Kết nối nông sản địa phương với ẩm thực;
4. Quảng bá đặc sản, làng nghề, danh lam thắng cảnh và hình ảnh địa phương;
5. Góp phần hình thành chuỗi giá trị kinh tế từ ẩm thực gắn với văn hóa, du lịch, cộng đồng;
6. Từng bước hướng tới xây dựng “Bản đồ ẩm thực Bắc Ninh” và hình thành nền tảng phát triển các hoạt động ẩm thực, du lịch trong tương lai;
7. Thể hiện rõ tinh thần: Hòa nhập không phải là hỗ trợ; hòa nhập là cùng nhau kiến tạo giá trị.
Điều 8. Hồ sơ đăng ký dự thi
1. Phiếu đăng ký tham gia theo mẫu của Ban Tổ chức;
2. Danh sách thành viên đội thi;
3. Thông tin đội trưởng và đầu mối liên hệ;
4. Bản giới thiệu món ăn dự thi, nêu rõ:
- Tên món ăn;
- Nguồn gốc hoặc giá trị đặc trưng;
- Nguyên liệu chính;
- Câu chuyện văn hóa gắn với món ăn;
- Giá trị giới thiệu nông sản, đặc sản, làng nghề, du lịch hoặc cộng đồng địa phương.
5. Hình ảnh minh họa món ăn, sản phẩm, không gian văn hóa hoặc hoạt động sản xuất liên quan (nếu có).
6. Cam kết chấp hành Thể lệ cuộc thi, quy định của Ban Tổ chức và các quy định về an toàn thực phẩm, an toàn, vệ sinh môi trường.
V. VÒNG SƠ KHẢO VÀ VÒNG THI TRỰC TIẾP
Điều 9. Vòng sơ khảo
1. Tất cả các đội đăng ký đều phải tham gia vòng sơ khảo hồ sơ.
2. Ban Tổ chức tổ chức tiếp nhận, tổng hợp hồ sơ đăng ký; rà soát nội dung tham gia; sơ khảo lựa chọn các đội đủ điều kiện và phù hợp mục tiêu cuộc thi.
3. Trên cơ sở kết quả sơ khảo, Ban Tổ chức lựa chọn 12 đội xuất sắc vào vòng thi trực tiếp.
4. Các đội được lựa chọn sẽ tiếp tục chuẩn bị các điều kiện về cơ sở vật chất, truyền thông, hậu cần phục vụ cuộc thi theo hướng dẫn của Ban Tổ chức.
Điều 10. Vòng thi trực tiếp
1. Vòng thi trực tiếp được tổ chức ngày 02/05/2026 trong khuôn khổ Lễ hội Hòa nhập Para Natuh Bắc Ninh.
2. Các đội thi trực tiếp thực hiện đầy đủ các nội dung:
- Hoàn thiện gian hàng;
- Chế biến món ăn;
- Trưng bày, giới thiệu món ăn, nông sản, sản phẩm và hình ảnh địa phương;
- Phối hợp phục vụ hoạt động chấm thi, bình chọn cộng đồng và trải nghiệm ẩm thực theo điều hành chung của Ban Tổ chức.
3. Đội thi phải có mặt đúng thời gian, đúng vị trí, đúng nội dung đã đăng ký và chấp hành kịch bản điều hành chung của Ban Tổ chức.
VI. QUY ĐỊNH VỀ GIAN HÀNG, CHẾ BIẾN, TRƯNG BÀY, PHỤC VỤ
Điều 11. Quy định về gian hàng
1. Mỗi đội có 01 gian hàng ẩm thực theo vị trí do Ban Tổ chức bố trí.
2. Gian hàng dùng để tổ chức chế biến, trưng bày, giới thiệu món ăn, nông sản, sản phẩm ẩm thực và hình ảnh văn hóa, du lịch của địa phương.
3. Gian hàng phải bảo đảm gọn gàng, sạch đẹp, an toàn, đúng mỹ quan chung và đúng khu vực do Ban Tổ chức phân công.
4. Đội thi không được tự ý thay đổi vị trí, mở rộng phạm vi, lấn chiếm diện tích hoặc làm ảnh hưởng đến không gian chung của chương trình.
5. Việc trang trí, trình bày tại gian hàng phải phù hợp với bản sắc địa phương, mục tiêu của cuộc thi và quy định của Ban Tổ chức.
Điều 12. Quy định về chế biến, trưng bày, phục vụ
1. Quá trình chế biến, trưng bày và phục vụ phải bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, vệ sinh môi trường, an toàn trong sử dụng thiết bị, điện, lửa, nước và các điều kiện có liên quan.
2. Món ăn, nguyên liệu, sản phẩm trưng bày và hoạt động phục vụ phải đúng với nội dung đăng ký hoặc được Ban Tổ chức chấp thuận điều chỉnh.
3. Đội thi có trách nhiệm bảo đảm chất lượng món ăn, vệ sinh khu vực thi, an toàn cho thành viên đội thi, Ban Giám khảo, khách tham quan và những người liên quan.
4. Nội dung giới thiệu tại gian hàng phải trung thực, đúng với giá trị của món ăn, sản phẩm, địa phương và tinh thần cuộc thi.
Điều 13. Quy định về món ăn dùng thử và phục vụ giám khảo cộng đồng
1. Mỗi đội thi có trách nhiệm chuẩn bị món ăn dùng thử để phục vụ:
- Ban Giám khảo chuyên môn;
- Ban Tổ chức;
- Giám khảo cộng đồng tham gia trải nghiệm và bình chọn theo cơ chế của chương trình.
2. Số lượng món ăn dùng thử phải được chuẩn bị đủ để đáp ứng tối thiểu khoảng 1.000 lượt dùng thử và khuyến khích chuẩn bị đến 1.500 lượt dùng thử cho giám khảo cộng đồng, tùy theo đặc điểm món ăn.
3. Định lượng tham khảo cho 01 suất dùng thử như sau:
- Món khô / món mặn: 10 – 15 gram / suất thử;
- Món bánh / món ngọt: 10 – 15 gram / suất thử;
- Món nước / cháo / canh: 30 – 50 ml / suất thử.
4. Việc phục vụ dùng thử phải bảo đảm:
- Đủ số lượng;
- Đồng đều chất lượng;
- Đúng định lượng hợp lý;
- An toàn vệ sinh thực phẩm;
- Thuận tiện cho việc phục vụ nhanh, gọn, văn minh.
5. Đội thi không được chuẩn bị mang tính hình thức, quá ít, hoặc để hết món quá sớm làm ảnh hưởng đến công tác chấm thi, bình chọn cộng đồng và trải nghiệm chung của chương trình.
6. Mỗi đội thi phải chủ động chuẩn bị đủ nguyên liệu, dụng cụ và nhân sự để duy trì việc phục vụ món ăn dùng thử trong thời gian chấm thi, bình chọn cộng đồng theo yêu cầu chung.
Điều 14. Quy định về dụng cụ phục vụ món ăn và vệ sinh chung
1. Để bảo đảm tính thân thiện môi trường, vệ sinh chung và thuận tiện phục vụ khách tham quan:
- Các món ăn khô được khuyến khích phục vụ bằng xiên tre, lá chuối, lá rong hoặc các loại vật liệu tự nhiên phù hợp;
- Đối với các món ăn có nước, các đội tự chuẩn bị bát, thìa, đũa, cốc hoặc dụng cụ phù hợp.
2. Mỗi gian hàng phải chuẩn bị:
- Thùng đựng rác phân loại;
- Khu để bát, đĩa, thìa đã qua sử dụng;
- Dụng cụ thu gom, vệ sinh, lau dọn khu vực gian hàng.
3. Các đội có trách nhiệm hướng dẫn khách bỏ rác, để dụng cụ đã dùng đúng nơi quy định.
4. Hạn chế tối đa sử dụng túi nilon; ưu tiên dùng vật liệu thân thiện môi trường hoặc phương pháp truyền thống để đựng sản phẩm và phục vụ món ăn.
5. Mỗi đội thi có trách nhiệm giữ gìn vệ sinh tại khu vực gian hàng của mình và phối hợp giữ gìn vệ sinh khu vực chung của sự kiện.
VII. QUYỀN LỢI VÀ NGHĨA VỤ CỦA ĐỘI THI
Điều 15. Quyền lợi của đội thi
1. Được trở thành đại diện giới thiệu món ăn, văn hóa, nông sản, làng nghề, danh lam thắng cảnh và hình ảnh địa phương mình trong khuôn khổ một chương trình có quy mô cấp tỉnh, có giá trị lan tỏa cao.
2. Các đội được lựa chọn vượt qua vòng sơ khảo sẽ được Ban Tổ chức sắp xếp các nhiếp ảnh gia về tại xã, phường chụp những khoảnh khắc thực hành chế biến món ăn, khoảnh khắc trồng trọt, khoảnh khắc sản xuất, danh lam thắng cảnh và các hình ảnh liên quan.
3. Các món ăn, sản phẩm được lựa chọn qua vòng sơ khảo sẽ được Ban Tổ chức hỗ trợ truyền thông, quảng bá hình ảnh món ăn, sản phẩm, đội thi và thương hiệu liên quan trên các kênh truyền thông chính thức của Ban Tổ chức.
4. Sự kiện được Ban Tổ chức tổ chức truyền thông và quảng bá trên các kênh báo chí, truyền hình, nền tảng số và mạng xã hội trong nước và quốc tế.
5. Thông qua uy tín, quy mô và độ lan tỏa của sự kiện, món ăn, sản phẩm, danh lam thắng cảnh và hình ảnh địa phương có cơ hội được tăng cường nhận diện thương hiệu, quảng bá hình ảnh và mở rộng khả năng tiếp cận công chúng.
6. Được tham gia môi trường giao lưu, học hỏi, kết nối với cộng đồng, nghệ nhân, đầu bếp, truyền thông, doanh nghiệp và các bên liên quan.
7. Được xem xét chấm điểm, xếp hạng và trao giải thưởng theo quy định của Ban Tổ chức.
Điều 16. Nghĩa vụ và trách nhiệm của đội thi
1. Chấp hành đầy đủ Kế hoạch tổ chức, Thể lệ cuộc thi, Quy chế và Tiêu chí chấm thi, nội quy chương trình và các hướng dẫn của Ban Tổ chức.
2. Tham gia đầy đủ các bước: đăng ký, sơ khảo, chuẩn bị gian hàng, thi trực tiếp, chấm thi, công bố kết quả và các hoạt động liên quan theo kế hoạch.
3. Chịu trách nhiệm đầy đủ về nhân sự, nguyên liệu, dụng cụ, hoạt động chế biến, nội dung trưng bày, tính trung thực của thông tin giới thiệu và việc chấp hành quy định tại gian hàng của đội mình.
4. Bảo đảm quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, vệ sinh môi trường, an toàn trong chế biến, trưng bày và phục vụ khách tham quan.
5. Chuẩn bị món ăn dùng thử đủ số lượng, chất lượng và đúng tinh thần chương trình; không phục vụ qua loa, hình thức, không để thiếu hụt nghiêm trọng làm ảnh hưởng đến việc chấm thi và trải nghiệm cộng đồng.
6. Bố trí nhân sự cụ thể tại gian hàng để thực hiện tối thiểu các nhóm công việc sau:
- Chế biến;
- Trình bày;
- Giới thiệu món ăn;
- Phục vụ dùng thử;
- Giữ gìn vệ sinh;
- Phối hợp với Ban Tổ chức, Ban Giám khảo khi có yêu cầu.
7. Phối hợp với Ban Tổ chức trong công tác truyền thông, ghi hình, chụp ảnh, quảng bá và các hoạt động lan tỏa giá trị cuộc thi.
8. Ứng xử văn minh, đoàn kết, đúng tinh thần hòa nhập, nhân ái, tôn trọng Ban Tổ chức, Ban Giám khảo, các đội thi khác và khách tham quan.
9. Giữ gìn hình ảnh của địa phương mình và hình ảnh chung của chương trình; không có hành vi, phát ngôn hoặc cách ứng xử làm ảnh hưởng đến uy tín cuộc thi.
10. Có mặt đúng thời gian, đúng vị trí, đúng nội dung đã đăng ký và chấp hành điều hành chung của Ban Tổ chức trong suốt thời gian diễn ra chương trình.
11. Chủ động tính toán kỹ chi phí, nguồn lực, nhân sự, nguyên liệu và phương án vận hành gian hàng trước khi đăng ký; việc đăng ký tham gia được hiểu là đội thi đã tự nguyện cam kết thực hiện đầy đủ trách nhiệm của mình.
VIII. CÔNG TÁC TRUYỀN THÔNG VÀ LAN TỎA GIÁ TRỊ
Điều 17. Định hướng truyền thông của cuộc thi
1. Truyền thông của cuộc thi được triển khai đồng bộ trước, trong và sau cuộc thi nhằm quảng bá hình ảnh địa phương, giá trị văn hóa ẩm thực và tinh thần hòa nhập cộng đồng.
2. Nội dung truyền thông tập trung vào:
- Giá trị chương trình Para Natuh;
- Lễ hội ẩm thực;
- Quảng bá món ăn đặc trưng của các xã/phường;
- Nông sản, đặc sản, làng nghề;
- Văn hóa, di tích, danh lam thắng cảnh và tiềm năng du lịch Bắc Ninh.
3. Thông điệp truyền thông xuyên suốt là:
- Hòa nhập không phải là hỗ trợ; hòa nhập là cùng nhau kiến tạo giá trị;
- Thể thao là cầu nối, sinh kế cho người khuyết tật là mục tiêu, bảo tồn văn hóa và phát triển du lịch là đích đến.
IX. BAN GIÁM KHẢO, NGUYÊN TẮC CHẤM GIẢI
Điều 18. Ban Giám khảo
1. Ban Tổ chức quyết định thành lập Ban Giám khảo, Tổ Thư ký giúp việc và các bộ phận liên quan để tổ chức chấm giải cuộc thi.
2. Ban Giám khảo chuyên môn gồm chuyên gia ẩm thực, nghệ nhân ẩm thực, đầu bếp có uy tín và các thành phần liên quan do Ban Tổ chức quyết định.
3. Số lượng giám khảo của Ban Tổ chức và giám khảo cộng đồng dự kiến khoảng 1.000 -1.500 người.
Điều 19. Nguyên tắc chấm giải
1. Việc chấm giải phải bảo đảm công khai, minh bạch, công bằng, khách quan, đúng tiêu chí, đúng quy định.
2. Việc chấm giải phải tôn trọng giá trị văn hóa ẩm thực địa phương và tinh thần chung của chương trình.
3. Việc đánh giá kết quả cuộc thi được thực hiện trên cơ sở kết hợp giữa chấm điểm chuyên môn và đánh giá cộng đồng.
4. Nội dung chi tiết về tiêu chí chấm giải, cách tính điểm, cơ cấu giải thưởng, hình thức bình chọn cộng đồng và các quy định kỹ thuật khác được thực hiện theo Quy chế và Tiêu chí chấm thi đi kèm.
X. TỔ CHỨC THỰC HIỆN
Điều 20. Trách nhiệm của Ban Tổ chức và các đơn vị phối hợp
1. Chỉ đạo chung toàn bộ quá trình triển khai cuộc thi.
2. Phê duyệt kế hoạch tổ chức, mục đích, yêu cầu, nội dung và kinh phí thực hiện cuộc thi.
3. Định hướng nội dung, bảo đảm cuộc thi được tổ chức đúng mục tiêu, ý nghĩa, quy định và phù hợp với định hướng phát triển văn hóa, du lịch, thể thao và tinh thần hòa nhập cộng đồng.
4. Thành lập Ban Tổ chức, Ban Giám khảo, Tổ Thư ký và các bộ phận phục vụ theo yêu cầu tổ chức thực tế.
5. Tổ chức công tác truyền thông, tuyên truyền, phát động cuộc thi; thông báo, mời các tổ chức, cá nhân, đơn vị liên quan tham gia; thực hiện đưa tin trước, trong và sau cuộc thi.
6. Tổ chức tiếp nhận đăng ký, tổng hợp danh sách đội thi; triển khai chấm thi, tổng kết, trao giải và các hoạt động liên quan theo kế hoạch.
7. Tổng hợp kết quả, báo cáo cơ quan chỉ đạo; đánh giá, rút kinh nghiệm sau khi kết thúc cuộc thi.
XI. XỬ LÝ VI PHẠM
Điều 21. Xử lý vi phạm
1. Các đội thi và các thành viên tham gia có trách nhiệm giữ gìn hình ảnh văn minh, văn hóa, tinh thần cộng đồng trong suốt thời gian diễn ra chương trình.
2. Trường hợp có hành vi gây mất trật tự, cãi vã, xung đột, chen lấn, xô đẩy, xả rác bừa bãi, thiếu trung thực, vi phạm quy định của Ban Tổ chức hoặc các hành vi khác làm ảnh hưởng đến hình ảnh chung của chương trình, Ban Tổ chức có quyền:
- Nhắc nhở;
- Lập biên bản;
- Trừ điểm;
- Hủy kết quả;
- Thu hồi giải thưởng đối với đội thi liên quan;
- Hoặc đề nghị lực lượng an ninh phối hợp xử lý tùy theo mức độ vi phạm.
3. Trường hợp đội thi:
- Chuẩn bị số lượng món ăn dùng thử quá thiếu so với yêu cầu tối thiểu;
- Tự ý ngừng phục vụ khi chưa hết thời gian chấm thi, bình chọn;
- Để gian hàng mất vệ sinh nghiêm trọng;
- Gian lận trong bình chọn cộng đồng;
- Hoặc có hành vi ảnh hưởng lớn đến uy tín chương trình,
Ban Tổ chức có quyền xem xét:
- Trừ điểm;
- Đình chỉ phần tham gia liên quan;
- Hủy kết quả;
- Hoặc loại đội thi khỏi cuộc thi tùy theo tính chất, mức độ vi phạm.
XII. ĐIỀU KHOẢN THI HÀNH
Điều 22. Hiệu lực thi hành
1. Thể lệ này là căn cứ chính thức để triển khai Cuộc thi “Việt Thực Para Natuh - Bắc Ninh”.
2. Các đội đăng ký tham gia cuộc thi được hiểu là đã đọc, hiểu và cam kết chấp hành đầy đủ nội dung của Thể lệ này và các văn bản liên quan do Ban Tổ chức ban hành.
3. Những nội dung chưa được quy định cụ thể trong Thể lệ này sẽ do Ban Tổ chức xem xét, quyết định trên cơ sở Kế hoạch tổ chức cuộc thi, Quy chế và Tiêu chí chấm thi, và yêu cầu thực tế phát sinh trong quá trình triển khai./.
